リコピンたっぷりドレッシング

とれたて食楽部で金時にんじんを見つけました。

金時にんじんの赤い色素は、リコピンです。

金時にんじんでドレッシングを作りました。

【材料】　作りやすい分量

　金時にんじん　　50g、　　新玉ねぎ　　50g

　酢　　大さじ2、　　レモン汁　　大さじ1　　

　オリーブオイル　　50ml、　　塩　　小さじ1/2、　　こしょう　　少々

【作り方】

　金時にんじんは小さく切り、新玉ねぎは薄切りにする。

　材料をすべてミキサーにかけるだけ。

　あればフェンネルの葉のみじん切りを加える。

このドレッシングをトロピカルとまとにかけました。

金時にんじんとトマト、両方からリコピンをたっぷり摂って

紫外線対策しましょうね！