九条干しネギ、楽しみました！！

以前にも投稿した写真ですが、

お野菜の先生からいただいた1ケース目に入っていた野菜の中に

ネギの姿が見えます。

　　

　

これは、九条干しネギです。

干しネギと言っても、乾燥ネギという意味ではありません。

栽培方法で「干す」という工程があるので、そう呼ばれています。

　　

1年目の秋に種を蒔きます。

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2年目の夏、育ったネギを抜き、1ヶ月干します。

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9月頃、ネギを畑に戻します。

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11月～3月半ばまで収穫されます。

　

干すことで、発根が良くなり、分結が進み、太いネギに育ちます。

　　

そんな過酷な環境で育てられた九条干しネギを、こんなふうにいただきました。

 

　

●九条干しネギともやしのしゃぶしゃぶ

かつお昆布だしで、塩ゆずペーストも添えました。

実は、これだけでも相当な野菜の量なのですが、もっと食べたくなり、

あまだま（キャベツ）の千切りも後から加えました。(^-^)

　　

　　

●九条干しネギと鷹の爪のシンプルパスタ

こちらでも塩ゆずペースト、活躍しています。

ごぼうトーストも添えて、テレワークランチ。

　　

　　

●九条干しネギとしいたけのくず豆腐丼

最後に水溶き片栗粉を回しかけています。

温かさが長続きするので寒い日にピッタリの丼です。

こちらもテレワークランチに。

　　

　

九条干しネギは、加熱することで甘みが増しますが、

シャキシャキ感も程よく残ります。

甘みと食感を思う存分楽しみました。

　　

ごちそうさまでした。(*'▽')