キジの肉は鶏肉等と比べると固くパサパサしがちなので買おうか迷たものの秋を感じさせる食べ物ということもあり買ってみた。
ジュニパーベリーとサイダーで二時間ほどポットローストした結果は実に旨くまた近いうちにもう一度試してみる価値はある。
一緒に買った栗は初めて茹でるのだが単にお湯で茹でるだけだとばっかり思っていた。
念のため調べてみると水に一晩浸し塩を加え小一時間煮た後はすぐにお湯を捨てないで冷めるまで待つと渋皮も難なくむけるようになるらしい。
あまり良い栗でなかったのか渋皮は剥きにくかったものの味はクリーミーでまたもや旬の食べ物のうまさを味わうことができた。