ケーキを焼くと家中いいにおいがただようばかりでなく今日のような凍える日には暖かくもありこのうえない。
忙しくなる前にクリスマスケーキを焼いてしまうことにした。
レシピ通りの１時間半で焼き上がるというのは正しくなくその倍以上の時間をかけないと中まで火が通らない。（３時間２０分）
オーヴンが悪いわけではないのだろうがこげる寸前でようやく中まで火が通ったようだ。
マージパンでさらに甘くするのは好みでないので今年は初めてクルミを乗せるてみた。
後は時々ブランデーをそそいで香りをつけていけばクリスマス頃にはかなりリッチなケーキになるだろう。
オーヴン温度 １６０度
干し果物（プルーン、アンズ、イチジク、柑橘類の甘煮、サクランボの甘煮） ６５０g
干しぶどう（白、赤、）クランベリー ３５０g
ヘイゼルナッツ １００g
アーモンドの粉 ６５g
バター ２５０g
濃い黒砂糖 １２５g
薄い黒砂糖 １２５g
卵 ３個
ブランデー 大さじ３
（その他に焼き上がってから毎日かける分）
オレンジの皮、ジュース １個分
ベイキングパウダー 小さじ半分
中力粉 ２５０g
重さ２、５kg弱
