去年の今頃は大分天気が悪かった記録が残っているが今年は暖かく助かります。
月曜日のスーパーマーケットでは生魚は買うな という事は良く知られたことです。
日曜日をはさんだ前の週の売れ残りがならんでいるのはあきらかなので余程のことがない限り買いません。
僕たちが住む内陸ではそれほど鮮魚は期待できないが近くにはマスの養殖場が幾つかあります。
月曜のミルポアのマルシェにはオーガニックの養殖場から生簀に入った生きたマスが売られ、
おそらくイギリスではまずありえないことだけれど生きたマスを選ぶとその場でこん棒のようなもので頭を叩き気絶、というより殺して売ってくれるのです。
これを買うのはぼくの役目、
さすがにこん棒が振り下ろされる時はそ知らぬふりをして袋に入れてくれたものをそそくさともらい動いていないか確かめるくらいです。
さすがにこの魚、スーパーでさばかれたものとは比べものにならないくらいの旨さなのです。
