◆ケ・モンテベロ／クープ・マング◆

これからの季節に合いそうな、何とも爽やかなこちら。グラスの中に甘夏みかんのジュレとソース、フレッシュマンゴーとマンゴークリームの上に、柔らかな口溶けのクレームダンジュが乗せられているのだけれど、爽やかで甘酸っぱい夏みかんの風味と濃厚な甘さのマンゴーの風味と食感、そして爽やかであっさりとした風味のクレームダンジュが三味一体となっており、非常に美味しいのだった。１度に色々なお味と食感が楽しめる所、そして見た目の涼やかさがよい。