◆ベリールビーカット／ベリールビークッキー・ピンクルビー◆

「レッドルビー」に引き続き、こちら。苺のガナッシュとココア風味のクッキーの組み合わせになっているのだけれど、爽やかな甘酸っぱさでとろけるような質感のガナッシュと、香ばしくほろ苦い、ザックリとした食感のクッキーとの相性がよく、非常に美味しいのだった。ココア風味のクッキーがベースになっている事により、スッキリとした甘さになっている。