◆ラヴニュー／セーブル◆

「ロランジュリー」に引き続き、こちら。コーヒーとチョコレートの、ガナッシュ、ムース、グラサージュの組み合わせになっているのだけれど、コーヒーの風味を存分に味わう事が出来ると共に、チョコレートの風味も効果的であり、そのバランス感が絶妙で、非常に美味しいのだった。これ程までにコーヒーを感じるケーキは珍しいのではないだろうか。