◆パスコ／ジンジャーと紅茶のマフィン◆

辻口さん監修のパン。名前の通り、紅茶と生姜が使われたマフィンになっているのだけれど、生姜の香りと風味が効いた紅茶の生地と、米粉と生姜で味付けされたトッピングのシュトロイゼル（粉・バター・砂糖・シナモンなどが混ざったポロポロとした粒状の物）との組み合わせがよく、なかなかの美味しさになっているのだった。ふんわりとした食感からすると、マフィンと言うよりもシフォンケーキに近いように思うのだけれど、水分が少なめで若干生地が乾燥気味であった故、もう少しっとり感が欲しい所かもしれない。