能里子風メチャ料理

　☆土鍋でローストビーフ風と鯛のカルパッチョ
何度やってもなかなか上手にできないローストビーフ、試しに土鍋で作ってみま
した。案外美味しくできたのでご紹介しましょう。
　☆材料　ローストビーフ用牛肉1本、黒コショウ、塩、すりおろしにんにく。
　　作り方
　牛肉は肉の周りをフォークで何か所か突き刺し、そこに、塩、黒コショウ
おろしにんにく（瓶づめでもOK）を、全体にすりこみます。それを7・8時間
密封できる袋に入れておきます。それを大きな土鍋にお湯を沸騰させて、牛肉を
そのまま入れ火を止めます。しばらく（お湯が冷めるまで、時間は適当）
　それを冷めてからきりましたが、まあまあの味で、肉は柔らかかったです。
　中を半生にするなら、時間を調整すればできると思いましたが。　　

　　☆ 鯛とアボカドのカルパッチョ風
　　　材料　鯛のお刺身、たまねぎ、アボカド
　　　作り方
　鯛をななめ薄切り（これが難しい）、玉ねぎは薄切、アボカドは二つに切り
　薄切りにします。
　ソースはニンニク3片ぐらい薄切り、フライパンにオリーブオイルを熱し
　ニンニクをいため、ニンニクオイルをつくります。火を止めて醤油、酢を加え
ます（お好みの味で）。お皿に鯛を盛りつけ玉ねぎをちらし、真ん中にアボカドを
盛りつけ、全部合わせたソースをもう一度熱し回しかけました。
　これは簡単でとても美味しかったので、ご紹介しました。

　夫は鯛が厚いので「オモカッチョだね」と笑いました。