週末のミニ食事会で、私が用意したもの。
初めて作ってみたのですが、
押麦ときのこのサラダです。
押麦は、大麦を蒸気で加熱した後、圧縮したものです。
ご飯と一緒に炊いたりします。
材料・・・今回はメモしておきました～
押麦 20ｇ
（15分ゆでて、洗ってぬめりをとり、オリーブオイルをまぶしておきます）
マッシュルーム 6コ→うすぎり（生のまま食べます）
ルッコラ 30ｇ→食べやすい大きさに
しめじ 150ｇ→サッとゆでてさましておきます
ドレッシングは、
ワインビネガー（白） 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 2つまみ
レモン汁 少々
こしょう お好みで
ドレッシングは、お砂糖を隠し味に入れると、味がまろやかになります。
麦のプチプチした食感がなかなかよかったです。
この押麦でリゾットとか作ってもヘルシーでよさそうだなあ・・・