真正博多家系ラーメン松本家(町田市)

2021年11月24日(水)

出張帰り町田での乗り換えついでに未食の店の中から博多家系と言う聞いたことの無いジャンルの「松本家」へ。

今年8月11日オープンの準新店です。

頂いたのは人気No.1のSP。

麺の固さ、脂の量を味の濃さを選べるのは家系定番だけど、

こちらでは九州醤油、あごだし醤油、蔵出し合わせ味噌、岩塩からタレを選べるので、

麺カタ、後は普通、あご出汁醤油で発注。

更にごはん無料で食べ放題、高菜と明太子も一皿無料と大盤振る舞い。

カウンターには豆板醤、ニンニク、辣油、醤油、酢、黒胡椒、ゴマに加えて刻み玉ねぎ、キューちゃんと至れり尽くせり。

肝心のらーめんについて、スープは豚骨と鶏の白湯で円やか。

鶏油は赤鶏使用との事だが少々弱め。

タレは甘くアゴ出汁風味を強く感じる。

確かに醤油ダレにキレがある横浜家系とは違う事が解る。

麺は中太で縮れており、村上朝日製麺製の特注品。

TPはチャーシュー、ほうれん草、ノリ、うずらの卵、味玉。

ノリを明太子とごはんに巻いてスープに浸すのがよろし。

後からもやキャベを追加したが此方は値段の割にちょっと量が少ない。

腹パンで完飲完食。

ごちそさんでした！

松本家ラーメンSP¥980、もやキャベ¥160

場所:町田市原町田4-5-7

#町田市 #らーめん #松本家 #博多家系

麺屋おはな鶏(藤沢市)

2021年11月24日(水)

湘南への出張で藤沢での乗り換えついでに昼飯。

今月15日プレオープンの「うしお」へ行くもプレ期間は朝だけの営業と言うことで断念。

同じ筋にある「おはな鶏」へ初潜入。

暖かいのでつけ麺を味玉入りで頂きました。

麺の量は200gか300gが選べるので200gで発注。

中細ストレート麺はよく〆られており麺同士がくっつくことない。

つけ汁は魚介と地鶏の香りが心地よくあっさりスープ。

中には輪切りの長ネギ入りで特徴的。

デフォTPはチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ。

最後はスープ割して完飲完食。

近くにある本店のつけ麺は濃厚だそうなのでいつか食べ比べてみよう。

ごちそさんでした！

つけ麺¥800、味玉¥100

場所:藤沢市藤沢539

#らーめん #つけめん #藤沢市 #おはな鶏