各所で講座を担当している先生は曜日ごとに場所を移動する
６月は土曜日から第一週が始まったが今月は月曜日から
たとえば同じ週の日曜教室と月曜教室を担当すると
先月は日曜日の次の日が月曜教室だったが 今月は日曜教室の方が後
それで先生は先週勘違いして講座に来なかったその先週延期した
薬膳料理講座がきょうになった 「講師が日にちを間違えるなんて」
と言っていたＭ木女史は時間を間違えて遅れてきた それはともかく
塩は一日６ｇ 減塩を勧めた表示のナトリュウムは２．５４倍にして塩分を計算
氷やアイスクリームは急激に身体を冷やすために熱を持つ
暑いときはトコロテンなどの方が涼しくなるので良い との講義
きょうのメニューは 豚冷しゃぶオクラソース オクラはみじん切り
包丁で細かくたたき粘りが出たら梅干しを加えさらにたたく
なじんだら器に移しポン酢と混ぜ合わせる 豚肉を茹でるが
沸かした湯の中に匂い消しのための醤油と酒をたらした
火が通ったら冷水に取り冷めたらざるで水きり 皿に盛る
オクラソースをかけて出来上がり さっぱりしておいしい
アボカド トマトの洋風白あえ 豆腐をクッキングペーパーに包み
重石をのせ３０分水気を切る セロリ斜め薄切り 食塩振って少しおき よくもむ
アボカド トマト１．５センチ角切り 豆腐と混ぜて
マヨネーズ3 すりゴマ１/2 砂糖1/3 薄口醤油1/2 をあえる
アボカドの滑らかさとセロリのしゃきしゃき 梅の味がして 美味
アボカドは ビタミンミネラルたんぱく質が豊富 疲労回復に効果
ほうれん草のクルミ和え クルミを煎り すり鉢であたる
ほうれん草は茹でて３センチ 醤油 削り節を加えて混ぜる
皿に盛りさらに削り節をかけて出来上がり ご飯は クチナシと枝豆
クチナシを ３等分して パックに入れて炊くと色にムラができる
同じく３等分して皮ごと熱湯に入れ その汁で炊くとご飯全体が染まる
枝豆は冷凍を使用 皮をむき 炊きあがってから上にのせた
クチナシは解熱 止血 神経を鎮め 不眠改善血圧安定 黄疸に効果がある
色がきれいで大盛り食べてもまだ食べたい が釜は空だった
デザートは水まんじゅう 先生から差し入れ 前回の詫び
先週欠席して今週出席した人 その反対の人もいたが・・それはそれ