季節の魚 基礎コーススタートしました

「季節の魚　基礎集中コース」 が

始まりました。



第1回は「鯵」。



丸もの（切り身でなく1尾のもの）としては最も

身近な魚の1つ。



頭をつけたおろし方でグリル



3枚におろして



「たたき」　と　「かるい酢締め」にしました。



たたきと酢締め、生で似ているようですが味わいは

けっこう違い、酢締めは表面のしまった感じと中の

生の食感のバランスが良くて個人的には大好きです。



今回の鯵は長崎のもの。

脂がのっていて味は大好評でした。

これからだんだん関東周辺のもの

も沢山出回ってきます。



2つのおろし方は基本中の基本。

どんどん料理してみて慣れていけば魚料理はぐっと

身近になります。



来月は「いさき」（予定）

いさきはうろこが細かくてしっかり。

骨が硬くて「いさきの鍛冶屋殺し」という物騒ないわれが

あるほどです。



ですが焼いてよし、生でよし、煮てよし、本当に美味しい魚です。

遠くからできる介護予防は「ニュース」を伝え続けること

先日、ちょっと驚いたことがありました。

母から電話があって
「あんたの出たDVD観たよ。なかなか良かったんじゃない」

というものでした。

春に出版された「介護」を特集したムックで
付録のDVDに「高齢者向けの料理の実演」で
私が登場しています。

そういうのが出たよ、と知らせると

当時は「買ってみるよ。でもうちはDVDはないから
観られないね。」と言っていました。

が、父と母は早速書店に注文し

手に入れると

なぜか実家にあるにはあったDVDプレーヤーを父が
出してきてマッハの勢いで使えるように設定し

「観た」

というのです。

わが子の出るDVDを観るためにDVDプレーヤーを
セットし一度も見たことないDVDを見る。

このパワーに驚きました。

ありがたい、というのは置いといて

わが子のニュースは壁が高いことすら乗り越える
パワーを生み出すのだと

勝手に解釈し

「ちょっと心配をかける」

「とにかくニュースを伝え続ける」

これらは老いを遠のかせる「親孝行」なのではないか

と思います。

こんな考えに父と母は

「何を言う！、まだまだあんたは未熟だよ。
　分かったようなことを言うんじゃない」

と言いそうな気がします。

それでも「連絡」は遠くからできる親孝行、介護予防
だと確信している今日この頃です。

やれることはまだまだある

つい先日、あるスーパーで「へえ～！」とうなったことが
あります。

それは

「夜7時からの、バーゲン弁当」。


6時50分ごろ惣菜のバックヤードからワゴンで運ばれてくる
沢山のお弁当。

他店だと値引きを少しづつ始める時間であるにも関わらず

「今から出すんだ・・・」と思っていたら

場内アナウンス。



エビチリ弁当、ビーフン弁当、から揚げ弁当など

値段はなんと290円！（280か298円だったかも）

「へえ～！」と思って見に行くとなかなか立派な
お弁当です。

エビチリなどは業務用冷食でも原価はそんなに安くないので

確かにサービス弁当です。



お弁当にサラリーマンが手をのばし始めるころ
他の惣菜も少しづつ値引きシールを貼り始めます。

お弁当だけ買う人もいると思われますが

お弁当屋でなくスーパーに自ら足を運んでいるので

多くの人はお弁当だけではありません。

お弁当がお得でラッキーならば
つまみをもう1品買おうか、と思うかも知れないし

ビールを1本買おうと思うかも知れないし

明日の朝のパンを買っていこうと

思うかもしれない。

そこが

当然ながら狙いだと思うし

定着すると

・主婦層以外のサラリーマン層、コンビ二に寄る
　OL層を取り込む、客数を増やす

ということが大きいのではと思います。

お昼に作った580円弁当を「半額にしますよ」
の290円と

夕方バーゲン弁当のためにご用意しています、
というニュアンスの290円は

たとえ冷めていても

イベント感があって選べるしやはり嬉しいと思います。

このスーパーは地域では比較的高級スーパーですが
かねてから日曜朝市とか、「●●の日」と言った
販促作戦が他店より頭一つでている感があって

目が離せません。

どんなジャンルの仕事でも

やれることはまだまだある、
と新鮮な思いで帰ったのでした。


●5月29日スタート
お魚上手になりたいあなた、ぜひご一緒しましょう

詳しくはこちらです

コラボレッスンの効用

先日、当教室でイベントコラボレッスンを開催しました。

参加者の皆さんに喜んで頂けたことが一番ですが

主催者である私もとても勉強になっています。

今までイベントでは色々なプロフェッショナルの方々に
お力添えをいただいてきました。

料理人

店舗マネージャー

バイオリニスト

アロマテラピスト

バレエダンサー　

ご一緒することで
「これってこんなに深いものなんだ！」とか
「こんなに生活に近いステキなものだったんだ」
と言った

各分野について教わることはもちろん

彼、彼女等の「プロの姿勢」「人に伝える姿勢」
に本当に毎回勉強させてもらっています。


きっと逆に私も見られているということは多々
あると思うのですが、

こうして刺激をいただきながら沢山得るものが
あって受講された方達が笑顔一杯で帰ってくれて

イベントは準備はそれなりに大変でも

反省点が多少あっても

「やってよかった～！」という気持ちで満たされます。

新しい週の始まり。

来週は今月のレッスン「和菓子」

そしていよいよ「季節の魚　基礎コース」もスタートです。

気を入れてがんばります！



お魚レッスンまだ間に合います。
お魚上手になりたいあなた、ぜひご一緒しましょう

詳しくはこちらです

今日は企画日

今日は企画の日。

次回提案の案件について「企画練り」です。


「ピン」と来て決まるとそこからは一気に楽しくなり
加速できるのですが、この状態が一番悩むところ。

今日という日を大切に。






●月1回　魚料理が上手になりたい方へ
　　「季節の魚　基礎集中コース」 　　
　

「きれいイベント」大成功で終了

「バレエエクササイズ」と「身体に効く食べ合わせ」でもっときれいになるコラボレッスン

が無事大好評のうちに終了しました～！



第一部は山田薫先生の「きれいレッスン」。




クラシックバレエをベースにストレッチ、きれいな歩き方

リンパのマッサージ、など今日から始められるエクササイズ

を教えて頂きました！



良かった！






そして二部は私、二本木より「フードセミナー」

「まずは1kg元気やせ」ということで食べ合わせの話や

家で常にできるバランス食事法などお話しました。



セルフチェックシートでのチェックも楽しくやっていただけたようです♪
自分の食事のクセがとてもよく分かります



そしてランチは「500kcalで食べ応え」をテーマに


玄米ごはんのビビンバ。










だしを濃くきかせた具沢山の生姜風味の和風スープを添えて。


デザートはムース状に立てたヨーグルトに地元横浜産のトマト

のマリネを添えて。












すべてあわせて　約　491 kcal 。　　　　　結構腹持ちも良いです！



野菜はやっぱりすごいです。



野菜をたっぷり美味しく、がカロリーを抑えるコツですね。



2つのレッスンとランチ、ぜひお越しくださった皆様ご参考に

して下さいませ！



今回はなんと！

新潟から日帰り参加のHさんも来てくれました～




イベントに多大なお力添えを下さった薫先生も



「皆さんが　すごくワクワクしながら参加してくれている気が一杯

伝わってきてもっともっとお教えしたい！」とついついオーバー

しちゃいました～。



というくらい、これは！ということを沢山教えて頂きました。



ご参加の皆さん、薫先生本当にありがとうございました

今日は撮影でした

今日は料理撮影でした。

料理とは言っても、スタイリングが主で
調理はほんの少しです。

夏向けのページ。

出来上がりが楽しみです！






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●一緒にきれいになりましょう！
　盛り沢山のお得なイベントコラボレッスンに参加
　しませんか？

　「食」と「バレエエクササイズ」「ヘルシーランチ」できれいになる

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●月1回もっと魚が好きになる！！

　　「季節の魚　基礎集中コース」

今週土曜日ついにイベントレッスンです

今週いよいよイベントです！



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●一緒にきれいになりましょう！
　盛り沢山のお得なイベントコラボレッスン

　「食」と「バレエエクササイズ」「ヘルシーランチ」できれいになる

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今回ゲストのバレエダンサー、振付家　山田薫先生の
エクササイズは本当に楽しみです。



実は私は短大在学中から３５歳くらいまで絶えることなく

スポーツジムに通っていました。



横浜に越してきた時に近くにスタジオレッスンのタイムスケジュ

ールが良いジムが無かったのでそこでジム通いは止めて

しまいました。



その代わり



みなとみらいや元町など、歩いて楽しいエリアにちょくちょく

出かけては「どんどん歩こう」と思いました。




だから　指導をいただきながら身体を動かすのは本当に
久しぶりです。



「初心者でも出来て、家で続けられて、効くのをお願いします！」



と　個人の欲望丸出し　　の、



ある意味ずうずうしいお願いを




「お任せ下さい♪」



と　快諾して下さった薫先生。





当日は身近なペットボトルやタオルを負荷としてかけるエクササイズ
もやっていただけるようです。



先生の普段の指導の中で生徒さん達は



レッスン着も最初　黒→ベビーピンク、と



どんどん華やかに



身体のくびれも出来てきれいになっていかれるそうです。



まさに



「気分は　私も　黒木瞳」　




でありましょう！





と、書いているうちにどんどん楽しみになって来ました。



お越し予定の皆さん、エクササイズにご期待下さい！



そして、知っておきたい「元気やせ食べ合わせ講座」も「ランチ」

も楽しみにしてください！



盛り沢山でどうにかなっちゃいそうな感じの１日を一緒に



盛り上げましょう！


薫先生は下記の書籍ほかDVDなども監修を手がけられています↓
【カラダのゆがみを直して姿勢美人に!かんたんバレエエクササイズ】
　happy‐body
￥1,470


お申し込み、まだ間に合いますよ♪
ぜひご一緒しましょう！詳しくはこちら↓

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●一緒にきれいになりましょう！
　盛り沢山のお得なイベントコラボレッスンに参加
　しませんか？

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●月1回もっと魚が好きになる！！

　　「季節の魚　基礎集中コース」

メールマガジンを発行しました

本日メールマガジンを発行しました


食情報無料メルマガ発行中「ワーキングウーマンのための食通信 」



レシピは「濃い色野菜を味方につける」をテーマに



人参、大根葉などがたっぷりの「炒り豆腐」を紹介しています。



そしてコラムは



「なぜインスタントラーメンのスープは火を止めてから

入れるのか？」



です。




読んだこと無い方、よかったらぜひご一読下さい









●月1回　魚料理が上手になりたい方へ
　　「季節の魚　基礎集中コース」 　　
　

●一緒にきれいになりましょう！
　盛り沢山のお得なイベントコラボレッスンに参加
　しませんか？

　「食」と「バレエエクササイズ」「ヘルシーランチ」できれいになる

韓国家庭料理の〆は

桜木町・野毛～関内の間くらいにある韓国家庭料理屋
さんに行きました。

実はイセサキ町商店街旧松坂屋の裏手は韓国料理屋さんが
沢山あります。

ちょっとディープなのでなかなか入る機会が無いのですが
今回のお店は屋台風で若いお客さんで活気あふれる入りやすい
感じだったので早速入って

サムギョプサル（豚ばら肉をカリカリに焼いてサンチュで
包んで食べる焼肉料理）をいただきました。
※食べてしまい写真はありません

そして海鮮チヂミも食べ、

〆はラーメン。

韓国料理屋さんには結構どこのお店にも「辛ラーメン」があります。

かの有名なインスタント「辛ラーメン」を作って出してくれるのですが

完成度の高い味で、なおかつどのお店も必ず「卵」を落としてくれる
ので辛いなかにもマイルド感があって非常に美味しい。

しかもインスタントだからか値段も500～600円くらいで食べられます。



お約束の「アルミ鍋」でぐつぐつとでて来ます。

今回も美味しかった・・・。


韓国料理、次回は4人くらいで行きたいです。

4人くらいだといろんなものを頼めてちょっとずつ
いただけます。


●月1回　魚料理が上手になりたい方へ
　　「季節の魚　基礎集中コース」 　　
　

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