5月の料理教室は手作り豆腐

連休です。

5月目前。ですが私は4月の目標達成に向けて
最後の猛ダッシュをかけています。

そして5月のスケジューリングをしています。

5月の季節料理「レギュラークラス」は
豆と野菜がテーマ。ヘルシーかつ美味しいもの！
をということで今回は「手作り豆腐」に挑戦します。

そして同時に出来る新鮮おからも美味しく
ご立派！な一品に仕上げます。

そして甘夏の季節到来。
昨年ご好評いただいた手作りマーマレードと
パンのクラスも1日限りですが復活です！！

手作りがますます楽しくなりますよ～。
お楽しみに!!

画像は先月のレギュラークラスで取り上げた
「いなり寿司」。お持たせ用にも重宝します
ので特に受講いただいた皆さんGWはぜひ作って
下さい。
だしで薄味に炊いた旬の筍入りとさっぱりしそ
と漬物入り。

●月に一度の料理教室5月は「豆と野菜を美味しく」の教室。
http://yfood.net/food/school/school08-5.html
手作り豆腐に挑戦です。同時に出来る新鮮おからも美味な
一品に！。
○そして昨年の人気レッスンのリバイバル
「帰ってきた　手作りマーマレードとパン」も
一日限定で開催。昨年同様静岡県由比の山本さんの
甘夏を取り寄せてマーマレードを作ります。
ご新規「体験受講」は開催日１０日前まで受け付けています。

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●当方へのお問い合わせ、次回の「基礎集中
実践5期」へのお問い合わせもこちらまで
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マンツーマンレッスン
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今回のレシピはトマトを使った「リゾット風」。
生米ではなくごはんで作ります。煮込む時間含め20分
程度で出来ますがなかなかの美味です。

そしてコラムは「手間暇をかける」。

そして教室のご案内は5月です。
5月はヘルシーをテーマに豆と野菜を美味しく
ということで「手作り豆腐に挑戦」です。

よろしかったらご覧下さい！

画像はその「リゾット風」。手間は楽で良いんですが
チーズは削りたてのパルメザンがやはり美味しいです

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教えることで教えられる

とあるお仕事で講師を務めています。

介護予防に関して食事面のお話をしています。

歯科衛生士さんやスポーツトレーナーさん
達とチームで取り組めるので受講者への
効果はもちろん期待できるし
他分野の専門家の講義は内容も伝え方も
勉強になることがたくさんあります。

そして受講者の反応や質問もまた教える側にとって
勉強になることが多いです。

教えるという仕事は教えられることが
多いです。

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●月に一度の料理教室4月は「和」の教室。
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手作りがしみじみ美味しい「いなり寿司」。
なかなか奥が深いです。自慢の1品に加えてください。
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打って、打って打ちまくる

新しい週の始まりです。

今週は料理撮影が入っているのと新規のプロジェクト
が始まります。

そして企画書を１本出します。

先日企画に関する勉強会があったのですが
これが、ものすごく勉強になりました。


「何を伝えたいのか」

「誰に伝えたいのか」

をすごくしっかりと構築していないと
絶対に通らないな、という確信（？）が
持てました。

器用な人はきっとこのあたりがすごくスマートに
自信をもって進めていけるのかも知れませんが
私は不器用なので基本の通りに頭を目いっぱい
ひねって考えてまずは書きます。

きっと、あたって砕けるの連続なのかも知れ
ませんが

「打って、打って、打ちまくれ」

という心境です。

読んでいる方にはほとんど分からないかも。
すいません。

ということで今週も気合を入れたいと思います。


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集いにぴったり

料理教室　4月レギュラークラス終了しました。

今回もご好評いただきました。
お越しいただいた皆様ありがとうございました。

2種のいなり寿司と柏餅。
季節柄ぜひともお家でご家族、親しい方に
作って差し上げてください。


来月は「ヘルシー」をテーマに豆と野菜をもっと
取り入れる、そんな提案をしたいと思っています。

画像は4月の「いなり寿司と柏餅」のクラスより。
前日から準備ができたり意外に手間のかからない
おかずとして忙しい集いのもてなしにぴったりな
「鶏の唐揚げ・半熟卵・きゅうりの生姜酢」。

東京だなあ・・・

先日打ち合わせの帰りに「東京ミッドタウン」
へ行ってきました。

ひと段落、の感がある名所ですが私は
遅ればせながら初めて行きましたのでしばし
観光（？）して帰りました。

有名な「トシヨロイズカ」でデセールを
いただいてまいりました。

そして「ガレリア」の店舗めぐり。

感想としては「東京」！という感じでしょうか。

ステキだけど私の実家のようなところですと誰も
客にならないようなそんな洗練されたセンスと
価格のお店がいくつもあってお客さんも国際色
豊か。目の保養をした感じです。

何かお土産買おうと思って最初リッツカールトン
のベーカリーでクリームパンが280円だったのを
見て「おお!東京値段！」と思わずひいたのですが
様々な店舗を見ているうちにしまいには

「なんか、すごくこのクリームパンお得かも」
という気になりカレーパン等と共に買って帰りました。

デニッシュ生地に黄身が濃いクリームが
一ひねりあって美味。

画像はいただいたデセール「苺のミルフィーユ」。

温度差（焼きたての○○にアイスクリームとか）
のあるお菓子を選んだ方が「私のための焼き立てか～」と
感激したかも。（スフレなどがありました）

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名刺リニューアル

今名刺を作ってもらっています。

今回は「写真入り」。

はっきり言って出来上がりを見るのはドキドキです。

その昔、
写真入りの名刺をいただくと
「写真入れちゃうのか～」と自分だったら
やらないわ（出来ないわ）的に見ていたものですが
恥ずかしいとか、今更言っていられません。

覚えていただいてナンボ。というアドバイス
をある方からいただき、確かにその通りと、
このたび写真入りにした次第です。

出来上がりはいかに？

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寿司ってステキ

新しい週の始まりです。

今週は打ち合わせと商談が数件、
そして4月の料理教室が始まります。

今回はなんと言っても「いなり寿司」。

寿司の中では比較的地味な存在かもしれま
せんが甘じょっぱく煮た油揚げと寿司飯の
酸味や詰め具合、具材のバランス次第で
味もいろいろ、個性が出せる一品です。

昨年巻き寿司を取り上げましたが巻き寿司
にしろいなり寿司にしろ「元祖フィンガーフード」
で冷めていて美味しく、具材で変化がつけられ
何人いてもそれなりにもてなし料理になる
という素晴らしいものです。

手作りならではの揚げのジューシーさが
たまらないいなり寿司。

お越し予定の皆様お楽しみに！

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始まりました。基礎集中第4期

当教室恒例の人気コース「基礎集中実践コース
第4期」が始まりました。

初回のテーマは「切り方のいろいろと
日本食のバランス」。

豚の生姜焼きを主菜に野菜のおかずを
数種類作り、実験もして、だしの話も
してのボーリュームありの1回目
でした。

受講生の皆さん真剣に参加されていました。

これから5回、大いに謳歌していただきたいと
思います。

画像は作ったおかずの中から
かぼちゃの甘煮とせりとしめじの
お浸し。

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料理教室春のイベントは「美味しい！ガーデニング」

当料理教室では毎年なにかしらのイベントを
やっていますが、この春もやります。

テーマは「美味しいガーデニング」

講師の先生の快諾！をいただきました。


基本的に私が「これは良いに違いない！」という
強い信念（？）のもとに内容は決めています。
まったくコネクションのないところで講師を探す
ところから始まるのでなかなか長い道のりです。

今までもイベントはパーティーであれセミナー
であれたくさんの方々の賛同、協力をいただき
参加者の皆さんに楽しんでいただいてきました。

今回も素晴らしいものになるはず。

来週から具体的な打ち合わせに入ります。

会員の皆さん、お楽しみに!!

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苺ジャムの恍惚

デイジーというクッキーを焼こうと思い
ジャムを買いました。

このクッキーはバター多めの配合で周りに
グラニュー糖をまぶし中央にジャムを絞る
というちょっとクラシックな感じのクッキーです。
バターの香りがとても良くて個人的にかなり
好きな一品です。

そして使うジャムはいまどきの手作りっぽい
さらっとしてフルーティーで甘さ抑え目
というよりは果肉感はあまりなくて粘度が
高いものの方が向いています。

つまり紙パックに入っているようなジャムが
良いのです。
いつもブルーベリーを選んでいますが
今回は久しぶりに苺にしました。

少し舐めてみると懐かしさがよみがえります。

そうです、学校給食の味です。

私はコッペパンにジャムをつけて頬ばる
のが大好きでした。

ムッショーにトーストに塗って頬張りたく
なりました。

自分が思いのほか給食ジャム好きだったことを
実感してしまった瞬間でした。

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今号では「パセリ」の使い方として
「タコのパセリマリネ」を紹介しています。

まだ見ていない、という方は良かったら一度
覗いて見て下さい↓
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そしてこの春から法人のお客様向けにニュースレターを
配信します。

新しい試み。役立つ情報を！とは思いますが
深く考えると行動できなくなるので
まずはスタート。徐々に形を作っていけたらと
思っています。


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4月好調です

ここのところ料理教室への問い合わせと申し込み
がとても増えています。

ありがとうございます。

そして今週末からは第4期基礎集中実践コースが始まります。

気合入ります。

さて、画像は深夜の「蟹トマト雑炊」。
先月料理教室で紹介したわたりがにのトマトクリーム
ソースの作り置きにブイヨンと深夜なのでごはんは少なめ
にし使い残りの茹で小松菜を加えました。

空腹に耐えられませんでした。
それにしてもわたりがにって本当にだしが
旨いです・・・・

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生鮮食品にナイスなキャッチコピー

元町・ユニオンに寄った際
特売の牛肉を買いました。

牛肉を最初から買いたかった訳では
ありませんが「おっ！」と思って買いました。

「特売」

で

「ユニオン」

で

「美味しそう」

プラス

「キャッチコピー」にぐっと来て思わず手に取りました。


左上のラベルにまず

「旨味詰め合わせパック」とあり

画像では見づらいと思いますが

その字の上に横書きで

「美味しさ追求人・御用達パック」

とあるのです。

「美味しさを追求する人」

が
「御用達」とは。

なんと贅沢じゃあありませんか！
それでいて「特売」。
買うしかありません。

生鮮食品でキャッチコピーでキャッチされる
ことはめったにありませんが思わず手に取りました。

家に帰ってどう食べようか？とワクワク
させる絶妙なコピーです。

加工食品ではコピーって工夫を凝らしているものが
たくさんありますが、生鮮（肉・魚・野菜）こそ、
出来上がりへの想像をかき立てるキャッチがもっと
あっても良いのではないかと思います。

料理がたのしみ！です。

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ナイスな店

仕事、考え事など仕事机から離れて
散歩がてらどこかのお店でお茶を飲みつつ
取り組むと思いのほかはかどることが
あります。

ですが、この店とても相性があって
「まったくはかどらない。早く帰った方が
良いかも」というところもあれば

「はかどる～♪」というところもあります。

本当に不思議ですがこの「相性」は
絶対にあって気分でどうこうではないのです。

最近のお気に入りは某場所のドトール。

禁煙、喫煙がはっきり区切られて
快適です。

そしてバリバリ書けます。

場所の相性、不思議です。

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