山独活

今日、スーパーの産直売り場に新鮮な山うどがありました。隣の小谷村産です。できたて！という若々しいうどです。味噌ドレッシングで食べ、あとの皮と芽はきんぴらにしました。
昨日までは、普通に売っている白い山うどを買っていましたが、一年ぶりに山の苦味がよみがえりました。