数日前から、リゾット食べたいな～。季節なのでアスパラガスのリゾットを作りました。たまねぎ・アスパラガス・米をオリーブ油で炒めて、白ワイン・水・チキンブイヨンを加えました。仕上げに粉チーズをふりました。野菜のリゾットには野菜の出汁を使いたいところですが、簡単に楽に作るためにチキンブイヨンで。おいしくて食べすぎました。アスパラは白馬産です。Ａコープの地場野菜で買えます。白馬のアスパラがない時代には北海道剣淵町から２０キロくらい取り寄せをして友人たちと分けていました。一番おいしいときにたくさん食べたいものです。
