杏ジャム

６月から７月にかけては、ラッキョウ・小梅・中梅・大きな梅・杏など、毎年のことが次から次へ。ひととおりのことはしなくては忘れ物をしたような気になるでしょう。杏７キロ、全部ジャムにしました。今年の杏は皮に斑点もなくとてもきれいです。４度に分けて土鍋で煮ました。杏ジャムの保存は冷凍します。ビニール袋に少量ずつ分けたものを牛乳パックに入れ、そのまま冷凍庫に保存します。牛乳パックはきっちり積めるので便利です。