そうめんの薬味

私は冷麦よりも素麺が好きです。夏は素麺の出番が増えます。何もないときには味噌だれの素と庭の大葉くらいで済ませてしまいますが、ときどきはカラフルに薬味を整えます。錦糸玉子・きゅうり・にんじん・茄子のお醤油炒め・豚挽き肉のそぼろを盛り合わせてみました。
味噌だれの素は我が家の常備品です。埼玉県東松山で焼き鳥に使われていますが、使い方はいろいろ。生野菜、とくに採りたてきゅうりに良く合います。