豚肉のリエット

久しぶりに作りました。山本麗子さんのレシピで豚肉のリエットです。
豚肉は薄切りを使いました。仕上げはフードプロセッサーでしました。

BrasserieのでVin（塩尻市）で食べたふわふわのレバームースを真似したいのですが、同じ食感にするのはちょっと難しそう。また食べに行く日を思って、今回はリエットを作りました。
色鮮やかなこごみに添えて、おいしかったです。