ラーメン二郎越谷店

令和５年５月５日、３日連続となる訪問となった日のことです。この日も閉店間際の１４時５８分に到着し、１４人目として行列を形成。その後、１５時０５分に１人が列に続くと同時に、昨日同様店主さんが裏口から顔を出し「終わりにして。」と。その後は、１５時２２分に入店し、その１５分後にラーメンが配膳されました。

大ラーメン、大蒜脂＋しょうが。

　

８分弱の茹で時間だった麺。盛付の都合からか、軟らかめはさらに３分弱鍋の中を滞留していました。助手さんが「いいですか？」（店主さんに野菜を盛付始めてよいか？＝麺の振分はこれで終わりの意味？）と聞いていましたので、通常の大よりも多いのは間違いなさそう。

　

表面には柔さを感じ、中心部に近づくにつれてもちっとした感触が強まっていきました。ここ２回食した汁なしと比べて、明らかに軟らかく。

　

シャッキリとした歯応えの残るもやしとほこっとしたキャベツ。

　

豚。

　

容易に瓦解する、旨味をたっぷり含んだ赤身とトロッとした脂身で構成された豚。

　

ポロっと崩れる肉質の赤身の周囲には、トロンっとした脂身。

　

僅かに酸味を覚えたスープは、滑らかに舌の上を流れる、スッキリとした後味。

　

しょうがを溶くと、清々しさが増して。

　

ガリガリと音を発した大蒜。

　

背脂の中には、豚を成形した際に排出されたであろう肉片が混じり、醤油ダレが足されていました。

　

相変わらず５０円とは思えない量のしょうが。

　

１１分強で完食。店主さんにお礼を言い、大型連休中とは思えない静寂に包まれた店内を後にしました。

　

短期間で塩汁なしと汁なしとラーメンを食べ比べた結果、個人的な好みですが、今後は塩汁なしかラーメンの二択だろうと。そして、時間を気にする必要がない状況になった時は、久しぶりに麺増しをお願いしてみようと。