ラーメン二九六

越谷店付近の商業施設で休憩した後に訪れました。当初は、都内の百貨店へ向かい、お世話になっている方への手土産を購入してから生田駅前店に向かう計画も、億劫になって目的地をこちらに変更しました。１９時４３分に店頭に到着すると、食券を購入する列が複数の団体さんで計７人形成されており、既に並んでいる方と合わせると１０人の先客。タイミングが悪かったなぁ、と思っていると、ロットの関係で、団体さんを飛び越え、１９時４９分に入店でき、１９時５９分にラーメンが配膳されました。なお、店主さんが可愛らしい女性助手さんに相談した結果、２０時０６分に閉店となり、２０時１０分に私が閉店する際にも、店外には４人が入店を心待ちにしていました。

　

今回の限定は変わり種過ぎて、見送りました。

　

ラーメン大、大蒜脂。

　

６分強の茹で時間だった麺は、１分強を要し平ざるとトングによって、３つの丼に振り分けられました。

　

瑞々しさ溢れ、もっちりとした食感を持っていました。

　

豚。

　

タレが奥まで染みた、みっちりとしつつも食べ辛さに繋がるパサつきはなかった赤身が大半を占めていた豚。

　

ほろほろと崩れる赤身にとろっとした舌触りの脂身という、このお店ならではと言える極上の豚。

　

液体油の層がクッキリとしたスープ。

　

尖りのない醤油の風味を強めに感じた後に、徐々に甘みを伴った軽快な旨味がそれを上回っていきました。

　

フレッシュさを持った、粗めに刻まれた大蒜。

　

甘辛く味付けされた背脂にほぐし豚が混ぜられていた固形脂。

　

店主さんからの贈り物。うずらは、プチンッと弾けて。

　

ほぐし豚はよく味が染みて。

　

１０分弱で完食し、調理にてんやわんやの店主さんと助手さんにお礼を言い、退店しました。