ラーメン二郎松戸駅前店

１０月の祝日のことです。小雨降りしきる１２時０６分に到着し、２３人の行列の最後尾に。雨脚が弱まる気配がない中、後続に１９人が続いた１２時５４分に入店し、その９分後にラーメンが配膳されました。なお、１３時１８分に退店する際にも２４人の行列が形成されていたのは、タマネギトッピングの効果かも？

　

大ラーメン、大蒜脂。ここ暫く体調がすぐれなかったので、野菜は自重しました。

　

９分強の茹で時間だった麺は、２分弱を要して６つの丼に割り振られました。

　

やや太めに見える形状。

　

しこっとした食感が現われた後に、もちっとした感触をも覚え、総じて硬めに。

　

胡椒と唐辛子も忘れずに。

　

野菜はもやしの歯応えが印象的で、そのまま口に運んでも十分に旨味を感じ取れるもの。助手さんが用意した２つ目の丼を店主さんが制して重ね丼とならなかったのは、野菜を増さなかったからのよう。

　

豚。

　

厚みある形状も、しっとりとした赤身が大半で食べ難さのなかった豚。

　

みっちりとした肉質も、歯を入れると想定外に容易に解れた豚。

　

スープ。

　

最初にタマネギの影響を受けていないと思われる、盛付けられた反対側を一口。とろっとして厚みのある味わいは健在も、鋭利な塩気が舌に突き刺さり、こってり感は控えめに思いました。

　

それは、タマネギによって清涼感が醸し出されているからに思え、想像以上の影響力を目の当たりにしました。

　

ほとんどほぐし豚と言える固形脂。

　

大蒜は水分がたっぷりと滲み出ていました。

　

タマネギ。

　

およそ１３分で完食し、次々ロットの調理に忙しい店主さんと助手さんにお礼を言い、未だ止まぬ雨を恨めしく思いながら次の目的地へ。