昨夜はトラちゃんが今年お初の来江！
相変わらず、ソフトな口調で素敵な方です。今回は同僚を伴って、増員！して頂き、誠にありがと～ございます。
それで、トラちゃんのおみや！どう、見ても桃の箱！フルーツの美味しい山梨だから、こんな時期にも、桃があるのか～って、感心しきり・・・・。
それが・・・・ジャジャジャ～ン
か、可愛い・・・・、あまりにも可愛い・・・・(゜o゜)
ももクリソツ・・・中国のお菓子に桃マンがあるけど、そんなの目じゃない！！
見た目も、触った感じも、桃そのもの！
それでもって、あまりのカワイさに、しばらく、ジ～っと眺めてから・・・「ハグッ」っと、すると。 中は、上品な甘さの白あんに、桃のつぶつぶが・・・・「美味しい～(#^.^#)」
ありがとう、トラちゃん！
これを、頂いて、あたしは目の前に山のように積まれた、コレを剥きにかかります・・・
蟹剥きは、好きだけど～・・・・、いくらなんでも、こりゃ、いっぱい過ぎだわ(-_-;)
はああ～。
白子が旨すぎ！
白子酢（白子のお刺身）、白子のバター焼きに続く・・・・白子の天麩羅
旨すぎ～～(^o^)丿
絶好調そのもの・・・今年は鱈の入荷薄かも？っていう、大方の予想を裏切る、嬉しい結果で、毎日、最高級の白子がどんどん、入荷です！
あつあつの、中身はトロ～ンってお口で溶けますです。
久々、まかないシリーズです。
いつものまかないは、質素なもんです・・(-_-;)
なのに！ 昨夜はちょぴっと、豪華な感じ・・・。
何故って・・・・・ 売れなかった～(T_T)
ラム・チョップが～・・・ひとっつも売れなかったのである・・・それで、哀れ、ラム・チョップは悲しいまかないの道をたどったのです。
ラム好きのあたしは、棚ボタでホクホク！
まてよ・・・、メニューに出たもので、売れないものには、大体・・・・ネーミングが悪いってのもかなり、あるらしい・・・名前を変えたとたんに、ものすごく売れるってこともあるし・・・。
「真鯛の刺身」 「白子のバター焼き」 「やきとり」・・・てな感じで、創作不可のは、なんの問題もない！
ちなみに、この日のラムの名前は・・・「豚フィレとラム・チャップのソテー」って、あたしは言いました・・・・。
ところが・・・仕事終了後、何の気なしにメニューを見たら！「豚フレとラム・ラップのソテー」？？？？ なんじゃそれ？ ワケわかんないから、そりゃ、誰も注文しないわ(-_-;)
佐吉のメニュー書きは、ほぼ毎日！ しかも、手書き！ それを担当するのが、力君。
力君はあたしが作るものの、ネーミングがかなり苦手である・・・散々、苦労したのが「ラタトュイユ」。 でっかいトに、ちっちゃいユに次がイでユ！って、言わなきゃ、わかんない(-_-;)
内心、「いつの時代の人ですか？」って、言うくらい、苦手らしい。
それで、結果・・・あたしの「フィレ」が、伝わってなかったのネ(゜o゜)、でっかいフにちっちゃいイにレって言わなかったからね・・・トホホホ。
ちなみに、昨夜のまかないは、その他・・・天ぷら稲庭うどん（切れっ端）に、おにぎり。 ちからくんは酢醤油なしの、ところてん。
・・・・今度は、本気でダイエットに着手するらしい。
鱈のシーズン、真っ最中です。
鱈といえば、やっぱり真鱈の白子！
その影に泣く、メス鱈の主張を聞いてみました。
「あたしの卵も捨てたもんじゃない・・・」
そうです！！この時期、白子、白子とオス鱈ばかり、珍重されますが・・・・、真鱈の卵も、ひそかに活動中(^_^;)
佐吉はこの時期、真鱈の卵はお醤油で煮て、お通しでお出ししてます！あたしなんか、これをごっそり、炊きたて御飯の上に乗せて、バグバグ食べちゃう・・・最高！極旨！
この、お通しっていうのが、メス鱈のプライドをますます傷つけてるね、へへへ(-_-;)。
今日は、もうひとつ、マテ貝をご紹介です。
貝好きのあたしにしたら、このマテ貝の塩焼きが、焼き貝部門で、不動の一番だね！！
甘くて、むっちり、中のお汁がジューシーで、貝好き泣かせです、ほんとに大好き(#^.^#)
今の時期は、塩焼きのほかに、お鍋に入れてるよ～。このマテ貝がお鍋に入ると、すっごくおダシがでて、ほんとに美味しい！焼くのとは違う旨みがあって、美味しすぎて、ニクイやつです。
あきらかに、記念日だ。
多分、結婚記念日？初めて会った日記念日？付き合い始めた記念日？
おおいに、空想に走らされて・・・、なんか妙に楽しいんです(^.^)
なんにしても、店側にとっては、お客様の記念日のお食事に来ていただけるのは、すっごく光栄だし、嬉しい！
実は、佐吉献立ノートというのがあって、１４年分の全てのご予約の献立を記録してて、モチロン、予約してくださった方のお名前とか、人数、ご予算とかも一緒に書いてて・・・・中には「牡蠣はお嫌いのようだった・・・」 とか 「お肉の方がお好きらしい・・・」とか、わかる限り、次にきて頂いたときの、参考に記録しているんです。
それが、まして記念日となれば、も～～う (#^００.^#)＝３ 去年とカブってはイカンって、手を替え品を変え・・・・・。
しかも、お食事中は、邪魔にならずに、しかし、さりげなくご説明して、ちょっと盛り上がりを演出しよう！・・・・って、きっと張り切りすぎだろう・・・・、空回りはよくある・・・。
でも、今年もまた、同じ日に、同じ笑顔で来て下さった、お客さまには、こちらが幸せになります・・・ありがとうございますm(__)m、結局、何の記念日かは、わかんないけど、おめでとうございますm(__)mm(__)mm(__)m(^o^)丿
