今年初めての黒ニンニク仕込み

今日は黒ニンニク作りの仕込みを行いました。
先ずは炊飯器の底に簀の子を入れキッチンペーパーを底と周りに敷き、先日入手して乾燥していたバラニンニクを入れます。


キッチンペーパーで包み込み、蓋をして保温スイッチをオンにします。


炊飯器の蓋を閉じ１２日～１４日ほど保温を続けニンニクを熟成すると、甘くて少し酸味がある美味しい黒ニンニクが出来上がります。


この状態で、ひたすら待ち続けます。