店は年内営業26日までになります

 

年内イングリッシュローズ苗入荷分の検品が終わり配送植え付けと作業が続いています。

例年通り26日迄通常通り営業致します。

ネット販売は28日配送分までとなります。

 

店舗は2月下旬まで畑整備と自分たちメンテナンスの為冬季間休業致します。いつも問屋さんの展示会に参加して春の計画をしていると直ぐに３月になります。

 

２月は事前にご連絡頂ければ苗のお引取りやご購入出来ますのでお待ちいたしております。いろいろご不便をおかけしますが年内休まず営業いたしますのでお早目のご来店お待ち致しております。

 

仕事と自分たちの暮らしのバランスを保つために、楽しい事探しの冬です。日常とは違う体験や今年初孫が生まれゆかりが次女の所に賄いしに遊びに行く予定を立てているようです。今後実現して欲しい私たち夫婦の二人だけ暮らしの体験です。スタッフや娘たちに囲まれた忙しい暮らしから、楽しみを見つけながら自分たち風に暮らす、キット周りの人に感謝出来る機会だと考えています。

 

仕事以外の自由に使える時間案外「えい!」と思い休まないと出来ません。

100日働き60日休む小さな森風「働き方改革実戦しています。」

いつも皆様のご支援に感謝申し上げます。

 

本日もご来店有難うございます。

松前漬け風

年末が近づいています。

新潟でお正月用に切り干し大根とカズノコ入りの松前漬けを架空居酒屋「おばんです」風に作ってみようかと思います。一回目の試作品作りです。

これと彩に千切りニンジンと麺つゆと煮切り日本酒か味醂を袋に入れ時々上下を返すようにする。

アルコール分を飛ばせば優しい味になります。

水を入れないと日持ちすると思います。塩分は酒や味醂の量で加減できます。

 

夫の両親が元気な頃新潟風を教えてもらったけれど好みで無かったので、簡単で一口食べれるように工夫をしています。沢山食べる物でも無いので何時ものプロ用スーパーで作られている物で十分です。

 

カズノコの醤油漬けは何時ものプロ用スーパーで既に味付け品が冷食で販売されています。これをアレンジ、イカとコンブも漬けるだけ用に細かく切って販売されているしニンジンも加工用の太いものが越冬用で大袋で土付き販売され始めています。何でも手に入るのに手作りするのは、砂糖たっぷりのあまじょっぱい味が苦手なんです。

 

ニンジンを千切りにしてもらいました。最近ゆかりが忙しいので時々違うものが報連相上手くいっていません。途中で見せに来ました。「合ってる?」「合ってる。」娘たちに聞いても義母の味は何も伝わっていません。戦中の人達は料理を楽しむ何てなかったのかも知れません。戦後は忙しく気が付けば食卓は洋風化の波。私の母の味もこれと言って記憶が無いです。ほぼ祖母の味。コンブもスルメもカズノコも沢山食べる新潟は北前船の寄港地、米を買い付けるために海産物を売りに来ていたのでしょう。

これにカズノコを入れるとそれなりのモドキです。

 

ニンジンと切りスルメだと福島風にイカニンジン、これも冬限定で作ります。太めのニンジンが美味しい時期です。冷蔵庫の野菜室にニンジンの大袋が入っています。これを二カ月で食べ切ると春になります。外は雪、冬の地味な色合いの献立に華やかな色の一品です。

 種蒔きが難しいニンジン発芽までにコツが有りそう、春になったら再挑戦してみます。

 

架空居酒屋「おばんです」の今日のランチ

ゆで豚のパセリソースリンゴ入り

直ぐに煮えるリンゴだそうです。

ヘーゼルナッツ入り

 

水没した畑、モグラはどうしたかしら。

世界中の人が飢えない世界の実現が平和への道に思えます。

 

本日も最後までお付き合いいただき感謝申し上げます。

 

 

 

先回の雪が消えたので

今朝も曇り空、新たな雪は降っていません。 

 

日中は晴れたのですが薄日が差す程度、それでも雪国の人にとっては有り難いです。

 入り口の水桶が埋まるほど数日前にはハウスの屋根の雪が溜まっていました。ほぼ消えてます。

レタスが一度に育っても食べ切れないので虫よけネットのままの所は雪で押しつぶされてました。

周りの雪も一時的にすべて消えたので支柱を起こしてきました。

保温シートの下は無事でした。

通路が水路の様に水が溜まっていましたが、水は引いてました。

 

復活できるのかしら。

これから本格的に雪なのに最初の雪で此処まで傷んでます。

 

年により雪の量は違うので予測不可能ですが、寒さにも慣れて来たのでこのまま雪や風が吹かなければ畑も冬剪定始められます。

本日も最後までお付き合いいただき感謝申し上げます。