生活笑百智 『萬法秘術集』(６)

江戸の面白古文書『萬法秘術集』の６回目です。

 

　　　もちにむせくるを其座ニて直ス傳
おは黒のだしかねを茶碗ニ少し入口へ
つき入ル又其茶碗に水を少し入れこうむりの
ふん一ツ入口へつき入ルなりすくに本腹(ほんぷく)す
る事妙なり
おはぐろハもちをちゞめるこうむりの        
ふんハもちをとかす             本腹する：回復する 

  　　餅にむせたのをすぐに治す口伝
お歯黒の鉄漿を茶碗に少し入れ、口の中へ入れる。
また、その茶碗に水を少し入れ、コウモリの糞を一つ入れ、口へ突き入れなさい。不思議にも、すぐに回復する。
お歯黒は餅を縮め、コウモリの糞は餅を溶かす。

 

　　　玉子きいみかへしの法
玉子をたくわん付のこのかの中へ十日斗入        
置其後満てる也　かへる事妙なり     このか：こぬか、 満てる：完了

  　　卵の黄身返しの方法
卵を沢庵漬の小糠の中へ、１０日ほど
入れておく。それで完了。黄身が外側へ来る、不思議だ。

 

　　　玉子を三角四角にする傳
玉子を水にて湯でる此中へかたうふみ草
少し入湯でるあたゝか成内ニ三角ても四角ても
ちよふに也事妙なり

　　　卵を三角、四角にする口伝
卵を水からゆでる。その中へ、 かたうふみ草 (不明)
を少し入れ、茹でてあたためているうちに、三角でも四角でも
自由になる事、不思議だ。

 

　　　玉子の中へ字を入ル傳
玉子の上ニ書こふと思ふ字を酢ニて
三四へん書ほし其後正中の墨ニてあとを
とめ書してもち米のかすミニて能うでる也      かすみ：酒
皮にきすつかすして内に字入なり

     卵の中へ字を入れる口伝
卵の上に書こうと思う字を酢で
３、４回書いて干し、その後、焼酎の墨で跡を
止め書きして、餅米の酒でよくゆでる。
皮に傷をつけずに、内に字が入る。

 

　　　満十拵様
一　かしあけの餅米壱升麹四合      
さ湯壱升八合入能さまし種入て
能ねる也右のしほりかす也

　　　饅頭拵え方
一　かしあげた餅米一升、麹四合、
白湯一升八合を入れ、よくさまして種を入れ、
よく練る。この絞りかすが饅頭だ。

 

　　女人後産(あとざん)お取方
一　ゆすの種三つぼ斗能粉ニして
さゆニて用るへし妙薬なり

　　　女人の後産の取り上げ方
一　柚子の種を３粒ほどよく粉にして、
白湯でのませる。妙薬だ。

 

      ようかんこしらいる傳
一　小豆一升能にてさとふ二斤入
合てつなぎに小麦の粉少し入て
火ニて能合せる也

 　　羊羹を作る口伝
一　小豆一升をよく煮て、砂糖二斤を入れ
合せて、つなぎに小麦粉を少し入れて、
火でよく合せる。

 

　　　　　白酒
  一　もち米三升麹一升ト酒一升
右三品ニてつくる也

　　　　　白酒
  一　もち米三升、麹一升と酒一升、
この三品で作る。

 

　　　　瀬戸物焼次の傳
一　唐土五匁もつ孝五匁二品合て白玉の粉
上へにぬる也是ハ玉子の白味ニてとく也
右三品釜に入赤く也程焼白玉ハ五まの
油にてねる也

        瀬戸物を焼継ぐ口伝
一　唐土五匁、もっこう（木瓜？木香？) 五匁、この二品を合せて、白玉粉の上に塗る。この二品は、卵の白味でとく。
これら三品を釜に入れ、赤くなるほど焼く。白玉は、胡麻の油でねる。　　　　　　　　　　　　　　　　白玉：鉛ガラス粉末

 

　　春物付様の傳
一　ゆすを付るニハ塩水に赤鉄ヲ
入て付置べし葉迄何時ニても
時の物のよふなり

 　　春物を漬ける方法口伝
一　柚子を漬けるには、塩水に赤鉄を
入れて漬けおきなさい。いつまでも、葉に至るまで、
時期の物の様に保たれる。

 

　　松だけしめじ久しく置法
一　豆婦のからに塩を入て直に付置べし

 　　　松茸、シメジを長く置く方法
一　豆腐のおからに塩を入れて、すぐにつけおきなさい。