少し前に、ふきのとうの長く伸びた
茎の部分の料理を作りました。
ごま和え。味噌と砂糖で味付けしています。
味噌の方が、味が深まりますよ。
ふきのとうというと、
まだ開く前の、ちいさなものを食べる事が
多いと思います。
苦みが苦手な方もいますよね。
でも、茎も水煮すれば食べられます。
茹でたら、しばらく水に浸けておき、
何回か水を取り替えた方がいいと思います。
この苦みとシャキシャキ感が、春らしくて、
おいしいのですよ。
ふきの茎と違い、
いかにも「若々しい」感じの香りです。
ちなみに、津軽弁でふきのとうを
「ばっけ」と言います。
「ばっけ味噌」という料理は有名で、
ご飯のおともになりますよ。
これから、春の山菜の季節ですね。
お店には、すでに行者にんにく、あざみ、
ふき、タラの芽など並んでいました。
苦みが体にいいそうで、
デトックスになると聞いています。
私は、こごみや細いタケノコ（根曲がり竹）が
好きですよ。
＊＊＊
昨日は、受難日（聖金曜日、グッドフライデー）でした。
夕方、明日のイースターのクラフト展と
写真展の配置作業をし終え、ほっとしました。
広範囲にクラフト展を宣伝していないので、
礼拝に来て下さった方とか、ご近所の方々に
見て頂きたいという感じです。
明日のイースターの食事会のために、
久しぶりに「おいなり」を作ろうと、
今日は準備しますよ。
ここあでした。