花椒で麻婆豆腐

麻婆豆腐とグラタンのリクエストレッスン



麻婆豆腐は　豆板醤のみで　辛みをつける方が多いようですが

花椒もぜひ　プラスしてみてください　香りもアップし　グッとおいしくなりますよ。

今回は　塩マーボーには　最後に粉花椒を　普通の麻婆豆腐には　ホールの花椒を最初から炒めてプラス

まずは　山椒でも　ＯＫです


グラタンは　小麦粉とバターを炒めて作る基本のホワイトソース　と　仕上げに米粉でとろみをつけるソースの
2種類をご紹介

レンジで作るホワイトソースも手軽でいいですが、やはり小麦粉を炒めたソースの方が　ワンランクアップします

グラタンにチーズをたっぷり入れたい方は　手軽なレンジで作るのもオススメです






生徒さんの声

作り方自体グラタンは違っていたので目からウロコでした。
マーボー豆腐もどちらも食べやすく思っていたより簡単だったので
作ってみます。


夕方のレッスンは　海老のレッスン

「エビチリ」「エビマヨ」「ピーマンの焼き浸し」「焼き卵のスープ」



エビマヨは　

衣をつけて揚げ、さくっと仕上げる作り方と　

片栗粉とまぶして揚げ焼きするだけでささっと仕上げる作り方　　2種類をご紹介

さくっとタイプは　手間はかかるけど　美味しいのを食べたいとの生徒さん。

日頃　揚げ物はあまりされないようですが、ぜひチャレンジしてみてください