６/１４(日)梅蜜、梅味噌、梅サワー出来ました。それぞれ、お料理に…

 

梅蜜、梅味噌、出来上がりました。

 ６/１(月)に漬けこんだ、梅蜜と梅味噌です。

 

２週間たち、出来上がりました。　

　梅蜜です

梅蜜は、毎日、瓶を振って梅にシロップがかかるようにした方がいいですよ～
それをしていたら、昨年よりも、上の方に、泡が出て…

発酵したのかと思って、色々調べましたが…

大丈夫でした。

ただ、上手くいかずに、発酵することがあるみたいです。

発行している時は、蓋を開けた時に、プシュッーーーーと、音がして、臭いも…！

そりゃそうだ！

納得！

氷砂糖１キロ、梅も１キロですが、今回は、梅が１、５キロぐらい。
梅蜜は、少し多めで　１、５リットルできましたよ。

冷蔵庫保存です！

氷水や、炭酸水で割って、美味しい梅ジュース！

牛乳に入れると、美味しいヨーグルトです。梅の香りほんのり！

 

　梅味噌です。

これも、毎日、瓶を振った方がいいですよ！

２週間たって、梅のエキスが出て、皺皺です。

梅が、きりょうよしではないのは…

田舎のお庭のかっぺちゃんですから…　
ぎゃははーーーー

今回、これも、梅が多めだったので、ちょっと、薄い酢味噌が出来ました。
お味の方は、美味しいですよ！

味噌、お砂糖、梅と、同量なんですけど、
梅だけ、１、５倍くらいにしたので、水分は、すぐにあがってきました。

 

これも、冷蔵庫保存です！

この酢味噌は、酢ものや、
お野菜のドレッシング感覚で使うといいのですが…

今日は、炒め物にしました。
すりおろしニンニクで、炒めた豚肉、
タマネギも入れて炒め、
仕上げに、ピーマン、
そして

梅味噌を絡めて、出来上がり！

これ、１年前の、梅味噌ですが、使えますよ～

お味噌の種類にもよりますけど、

色が、美味しそうに見えなかったので、
火を止める前に、
お刺身醤油を少し入れました。

 これは、簡単で、美味しい！

そして、庭で採れた梅と、アランから頂いた梅で、
reihanaさんが、コメントで言っていた

　梅サワーを、追加で作りました。

ネットを見て

梅と、氷砂糖が同量で、リンゴ酢(米酢)が、
２倍くらいみたいですが…

鬼は、梅と、リンゴ酢が多めです(梅が沢山あったので…)(笑)

これは、氷水で薄めて、畑に持って行こうと思っています。

酢ーーーーーっぱくて、甘くないですよ～

そして、

出来上がった、梅サワーで、ピクルスを作りました。

これには、お砂糖を足しています！

 

美味しいですよ～

また、ポテチ？　　好きです(笑)

 

ぽぽちゃんから、ポテトチップスの作り方を聞かれましたが…

相当、いいかげん！

良ーくあらって水をふきとっておきます。皮つきのままです。

オイルの温度がちょうどよい時に、スライスしたじゃがいもを…

鬼は、鍋のオイルの上に、
スライサーと、じゃがいもを持って行って、
直接スライス！

じゃが芋を、酸化させません！

そして、くっついてるじゃがいもを、お箸で、かき混ぜます。

あはは～

　の人は、真似しないでね！
ちょっと、難しいから！

まな板の上で、じゃがいもをスライスしてから、オイルの中に入れてね～

オイルの温度が良くないと、べたついたり、焦げたりしますよ～

そこは、自分で…

勉強しろよ！

大きなじゃがいもだと、１個で、３袋分くらい出来ますよ～

 

明日は、ゆずちゃんに戻ります！

 

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