お野菜たっぷりの おうちごはん～大ハマリの蕪の千枚漬け風

畑のお野菜たっぷり　使ってます。

ホントは　水菜に魚介のあんかけでしたが
長崎皿うどんの麺があったので
結局　皿うどんですね。
エビ、イカ、豚バラのほか　人参
畑組では　水菜たっぷり、スティックセニョール、オータムポエム
美味しいですよ。

そして　大分名物とり天です。
お野菜使ってないように見えますが　下味にニンニク、ショウガ
揚げたてに　ポン酢（この日は　柚子と橙使用）溶き辛子つけて食べます。
・・って　ポン酢　見えてませんがな。



そして　今　大いにハマってるのが
畑の蕪を使った　千枚漬け風。

本来は　塩漬けした蕪を　甘酢に漬けるようですが
これは　ジップロックに入れて
　酢、塩、砂糖、昆布　そして鷹の爪の輪切り入れて
放置。（笑）

あら、これは　まだ鷹の爪が入ってないわ。

もうこれは　別府の昆布屋さんで買った　
お気に入りのお安い昆布の　大勝利。
この昆布、福神漬けからこっち、どんだけ使ったことでしょう。
ダシもよく出るわ、食べてもすごくおいしい昆布なんですよ。
いつもなくなる前に　7～10個　買っておきます。
なくなりそうになると禁断症状が。あはは～～～
我が家のマストアイテムです。


昆布からの粘りも出て　あぁ美味しい。

結構　もうかなりいい感じまで来てますが
先日、スポーツクラブのお友達から京都土産でいただいた
千枚漬けに　近づけるよう、
酢・塩・砂糖の微調整を　研究中です。　


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