今年もザッハトルテ♪

濃厚なチョコレートケーキと言えばやっぱりザッハトルテ。

一応バレンタインだし～(≧▽≦)ノ
やっぱザッハトルテでしょ。


だばだばとたっぷりグラスをかけます。
このグラスの煮つめ加減と温度の下げ具合が難しい。

一度110度まで上げてから煮つめるのだけど、煮つめ過ぎても煮つめが足りなくてダメ、さらに温度を下げ過ぎると固まってしまって、全体に回らないし
熱すぎるとケーキに乗らず流れてしまうし。

それにしても、グラスの砂糖の量は180ｇ((+_+))
チョコとココアは25gずつなのに。
恐ろしくて1年に一度しか焼けませんね。



下地のアプリコットジャムのつぶが残ってしまって、グラスがぼこぼこになっちゃった。
でも固まり具合はよかったので、ザクザクとした食感が楽しめると思う。

バレンタインは今日だけど、
食べるのは明日にしよう。
ザッハはちょっと日を置いた方が美味しいし、明日は母のお誕生日だし♪

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