秋田産ネギ

　昨日市場で秋田産のネギを見つけた。秋田のネギは関東地方で作られたネギと比べるととても柔らかです。柔らかいから痛みやすい。店頭でお目にかかることは滅多にありません。昨日のネギも先っちょも根も切り落とされていました。だが、香りもあるし美味しかった。なぜかワンタンが食べたくなりました。キノコ類も買ったのでシイタケ・ねぎ・豚肉ののみじんりを具にして、沢山たまってしまった鳥の皮でとったスープでワンタンを作りました。味を調えるのに先日作った玉ねぎ塩麹を使いました。とても美味しかったです。

　その他はすべて刻んで冷凍に。みそ汁の仕上げに入れると香りも良いのです。

　菅さん、首相続投と言っていましたが突然断念しました。彼も秋田県人です。ふ～ん！やはり痛みやすくて、葉先も根も切られて長持ちしなかったのでしょうか。まあ、ひとことでいうと信頼できる人脈がなかったということでしょうね。