ベーコンの仕込み

今日は朝から久々にベーコンの仕込み･･･


豚バラ肉2.1kg、、、 久々に良さげなお肉を仕入れることができた


調味料etcをきっちり計量して混ぜ混ぜ･･･


まんべんなく肉刺しをして二重にしたビニール袋の中に入れ、スパイス類を放り入れてモミモミすれば仕込み完了！
燻煙はGW最後の日くらいかな～  楽しみだ！


※ 詳しい作り方はこちら ⇒  「GRIの燻製レシピ／ベーコン」