さんまの仕込み

１０月も中旬、気温も下がってきたし今日はさんまの燻製の仕込み


と言っても平日なんで、かみさんに頭と腹わたを落としてもらったサンマを仕入れてきてもらい、、、 腹の部分を切り落とすだけ


その後、流水で洗いながら骨に沿って指でこすってしっかり血を抜くんだけど･･･


こんなのが一発で出て来たら、ドクターX気分


まあ、そんなこんなで仕込み終了！

あ、ソミュール液もかみさんが作っておいてくれたんで楽勝だったな～ かあちゃん、あんがと！


※ 詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／さんまの燻製」