焼肉＆ホルモン 辛元 （しんげん）

宮の食べトクチケットを使って、近所の焼肉屋 辛元に行って来た。


ここは栃木和牛だけじゃあなくって、ホルモンもメチャ旨だとか  ホルモン大好き！


初めてなんで、赤字のお薦めメニューからチョイス


まずは、ごちゃまぜナムルと超ビタミン生レモンサワー･･･ レモン一個丸々入ったロング大ジョッキがGood


イチオシの「名物！ タン元」


牛脂で鉄板を焼いて･･･


強火でさっと炙れば出来上がり！ 厚みがあるけど、タン元だけにメッチャ柔らかくって、最高にウンマイ


こちらは「とろける上カルビ」


確かに口の中でとろけちゃうんだけど、お上品過ぎかな 


てなこって、「上レバーのタレ焼き」


コチュジャンの効いたタレが食欲をそそるね～


ここでレモンサワーのおかわり･･･ ２杯目が￥300というのは、呑兵衛には嬉しいね  ３杯目は？


最後はこれまた名物の「元祖！ 絶品ホルモン」


ひと口食べて、ガツ（豚の胃袋）だと分かったんで、最初の牛脂をマウントして焼き焼き･･･ 牛の脂の甘みで美味しさUP

いや〜、近くにこんな良いお店があるとは･･･ まだまだ食べたいメニューがあるんでここはまたリピだな



でも、ここまでじゃあないよ･･･

 

ウナギの燻製

ちょっと前の事だけど、鹿児島県鹿屋市からふるさと納税のお礼の品が届いた･･･


鹿児島県大隅産ウナギの白焼き×３尾。 何で蒲焼じゃあなくって白焼きかっつうと･･･


燻製にするため

寝る前に冷凍庫→冷蔵庫で解凍し、１時間程風乾して常温にしてから低温でさっと燻煙（約25〜40℃・20分×2回）･･･ ふっくら感を残すのがコツだね


燻煙が終わったら、これまた乾燥防止のためにラップをかけて、６時間程冷暗所で煙香を落ち着かせる。


で、食べる前にトースターで表面を炙れば出来上がり～  お好みで塩胡椒をチョイと･･･



ウナギの燻製、燻製香がタレ代わりになって、ハイボールに合うことこの上なし  今日はシンペーちゃんお勧めの HEAVEN HILL

これウンマイんだけど、かみさんには不評･･･

何故かっつうと、「飯のあてにゃあならん！」 だってさ


＊＊＊ ふるさと鹿屋応援寄附金 ＊＊＊