昨日の夜、２年ぶりにさんまの燻製の仕込み･･･
ソミュール液は、水５００ｃｃ、酒８０ｃｃ、塩３０ｇ(５%)、砂糖２０ｇ、ローリエ３枚、黒胡椒３０粒（粗く潰す）、セージ適宜、醤油大さじ２･･･ いつもはさんま１０本だけど、今回は８本なので２割引き 
仕込み途中は手が汚れてるので写真は割愛して、仕込み完了の図 
ってか、写真撮る余裕なし
昨年は高すぎて作らなかったさんまの燻製･･･ かみさんがやっぱ食べたいよね～！ って言うから作ることにしたんだけど、、、
こんな脂がのってない＆痩せたさんまが ￥198/本 なんて、今までだったら絶対買わん 
んん～、この先どうなっちゃうんだろう？ 
不安
