穴子の天ぷら

おいらは大の穴子好き･･･

で、今日買い物に行ったら、レストラン街にあった天ぷらてんやで「宗像大穴子重」 というのを発見して、ふらっと店に入っちゃった


で、これがその大穴子の天ぷら･･･ まあこれはこれで美味いんだけど、なんか違うんだよね～

我が家で穴子の天ぷらと言えば･･･


醤油・日本酒・三温糖で作った汁で一旦軽く煮て、


汁の中で冷まして味を馴染ませてた状態にしてから、、、


衣を着けて天ぷらに･･･。


こうすると、穴子の味が凝縮されるし、ホクホク＆サクサクの食感が楽しめてウンマイんだよね～


あ、煮汁を煮込んだツメを作り、これを天ぷらにかけるのもミソだよ

まあそれは置いといて、穴子重を食べたおかげで没ネタが蘇ったな