倉敷市宮前にある「KASUYA 倉敷店」へ。
名物かすうどんの看板が。
かすうどん?
名前からすると、あまりおいしそうには思えないんだけど。
メニュー表に書かれていた説明によると、「かすうどん」とは、「大阪河内地方で昔から愛されている伝統的な郷土料理」。
そして、「かす」とは、「牛のホルモンをじっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げたもの」。
普通の「かすうどん」を頼む。
「昔なつかしホルモン丼」
子どもはざる。
朝5時までオープンしてるのはすごいな。
ホルモンは、脂が抜けてないぷりっぷりな方が好きだけど、これはこれでありかな。