アメリカ出張の任を解く ４００号 2008年11月17日 08時34分09秒 | 随想 名古屋名物の「山本屋本店」と「山本屋総本家」の味噌煮込みうどん。信楽焼の土鍋でうどんを煮立てる、武田信玄の陣中食だった「ほうとう」が起源である。そして韓国の模倣店騒動の「矢場とん」の味噌カツ。 松茸名古屋コーチンの味噌煮込みうどんは３０００円で讃岐うどんは３００円であるが、満腹になるのは同じである。 調味料は岡崎八丁豆味噌。「カクキュウ」と「まるや」が老舗である。 原料の大豆は中国から輸入し . . . 本文を読む
