薩摩料理「とんこつ」(画像追加)〜薩摩文化を支えるもの〜

示現流をはじめとして、薩摩(鹿児島)の文化には学ぶべきことがある、と思える。 実際に鹿児島まで行ってみて、その気候風土が、その大元にあるのだなあと思えた。 それだけでは無しに食もまた、薩摩文化を支えるものである、と思える。 それゆえに、どうせなら(現在、肉食の実験を行っている)、薩摩料理である「とんこつ」を試してみることにした。 本当の「とんこつ」は骨付きの豚バラ肉を大根、人参、コンニャク . . . 本文を読む

陰陽論について〜唯物論的とは、観念論的とは〜

「陰陽論」というものは観念論的理論である、ということの自身の理解。 東洋医学のものの見方考え方の、もっとも基本的なものに「陰陽論」があるが、「陰陽論」はそもそも唯物論なのか観念論なのか？ 「陰陽論」というものは、端的には世界を陰陽の二重性で捉え返して、見る、考える、扱う......ということである。 その起源？は、日の当たる場所と日陰との二重性に着目して、世界全体を同じく二重性で、陰陽で捉え . . . 本文を読む