台所にひきこもる パリパリ鶏のサラダのせ

心はともに
みなさま　こんばんは

さて、すっごく苦手で避けてきたこと

それってもしかしたら、それを克服するために生まれてきて
同じ思いの人の力になれる使命みたいなものかもしれません。

心に響かない物事の方が、この世は多いのではないか！？という中
すっごく　イヤだと思うものは、心に十分それだけでヒットしておりますものね。

すっごく好きでやりたいことも
すっごくイヤで苦手なことも

誰かのせいで
何かのせいで

好きになったり、嫌いになったのだとしても

きっかけは　着火剤にすぎず
自分自身が爆弾なのかもしれません。

爆発するもよし、
不発するもよし

すっごく　イヤなことがあるっていうのも　とてもハッピーなことなのかもしれません。

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お休みの日はキッチンにこもっていろいろやっております。

柳田ファームさんから、すごい紫蘇をいただきました。
枝付き！



この子たちを、一枚も駄目にせずに全部いただきたい。

紫蘇の保存食
塩漬けなるものがあるそう！
おにぎりの　海苔の代わりに
使えるそうなのです。

さっそく！

ゆでて、氷水にとって、塩を振って重ねてゆきます



布ラップにくるんで、冷凍庫へ　ＧＯ！



簡単～～～！！

おにぎりが楽しみになります。
ちなみに、うちの妖精は「おにぎり」ではなくて「おむすび」といいます。
なぜか、ｷｭﾝとします。

おにぎりは、いかにも　にぎりめし！って感じで　庶民の響き
おむすびって、女官たちがふわっと両手で結んだような、天上人みたいな響き。
って勝手な思い込みですけど。笑

私も　おむすびって言いたいんですけど、すぐ　おにぎりって言っちゃうんですよね。

さらに　柳田ファームさんのたくさんのきゅうり！嬉しい！



この子を、酢の物と浅漬けのあいの子くらいで漬けておきます。
日が経つほどに美味しい、薄味で。



妖精が酢の物が大好きなんです。夏になるとほぼ毎日出しています。

合わせ酢　は、酢飯を作ったときに、ちょっと多めにすし酢をつくり、同量のだしを合わせて
瓶に入れておきます。
塩でもんだ、野菜を　洗い、醤油洗いしたあとに、
このすし酢＋だし　をかけるだけで、酢の物の出来上がりです。
だしが入っているんですが、かなり長持ちします。
２週間くらいはいけています。

うどんを茹でて、野菜や納豆、大根おろしをのっけて、すし酢＋だし　をかければ　サラダうどん
これにごま油とかちょっと風味をつけるだけで、美味しくなります。

そして、同時進行でアオサロールパンを焼きました



いい香り～～。

パンは体によくないですよ、と　、いいつつも
パンを作るのは楽しいんですよね～。なるべく　作らないようにはしていますが
時々ふっと　作りたくなる　病気みたいなものですかね。
たまにだから、よし！ということで。

漬けあがった塩レモンを刻んで瓶詰めしたり
ピクルスをつけたり、合間、合間に次々と至福のひととき。




昨日の夕飯です

パリパリ鶏肉のサラダのせ　スイートチリソース添え
インゲンとはがつおの芥子和え
きゃべつと若布の浅漬け
ひじきの白和え
７分づきかまどごはん




鶏肉にも　すし酢＋だしをかけましたが、さらにスイートチリソースを
ちょっとだけディップして食べました。
白和えもむしょうに食べたくなることがあります。
大学の調理実習で習った白和えがすっごく美味しくて、感動したのを覚えています。
今でも、ちゃんと作りたいときは、そのレシピをひっぱりだします、
昨日は、配合は適当で、ちゃんと作りませんでしたけれど。
それで、あぁ、やっぱりレシピを確認すればよかったな～って思う。笑
甘くするのって勇気がいって、二の足をふむので、ボケちゃう。

梅雨はお豆の季節です。
いんげん豆も余分な水を体から出してくれます、暑さもとります。
海草、きのこ　も余分な水をとります。
もやし、春雨も。
雨が降ると　頭痛がする、
雨が降ると、体が重い、
痰がでる、べたべたする汗がでる、汁のある湿疹ができる
などなどあれば、この梅雨の時期は養生時です。
水をだすものを使って
水をためるものは避けます（甘いもの、あぶらっこいもの、味の濃いものなど）