納豆パワー

おはようございます。漢方 治療 漢方相談は専門薬局 東京 町田 河合薬局、河合展之です

読売新聞発酵食品の効能記事からの抜粋です。発酵食品の利点は保存性や独特の風味ですがさらに、健康への効能も明らかになってきています。

毎日の健康作りに上手に取り入れたいものです。発酵とは微生物の働きで元の食材の成分が分解され人間に有益な形に変化することです。

発酵食品は元の食材に比べて栄養価が高く、消化吸収が良いのが特長。その代表格である納豆は大豆を納豆菌で発酵させて作ります。

大豆自体たんぱく質やビタミン、ミネラルなどが豊富で、コレステロールの低下や動脈硬化予防、老化抑制といった効能が知られています。

発酵学者の小泉先生は納豆は、茹でた大豆より消化吸収に優れ大豆の栄養成分を効率よく吸収できる。発酵の過程で多くの有効成分も作られていますと絶賛していらっしゃいます。

私も納豆好きで、長年毎日１回は１パックの納豆ご飯を続けています。

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