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読売新聞和食のススメ記事からの抜粋です。日本人が骨折しにくい理由の１つは和食の食材にはカルシウムが豊富なものが少なくないからです。
干しエビやヒジキ、小松菜などに含めれるカルシウムの量は、牛乳やヨーグルトにひけをとりません。干しエビとヒジキは、カルシウムの半量を摂取するのが理想的とされるマグネシウムも多いのが特長。
さらに、サケ、サンマ、干しシイタケに含まれるビタミンDが、カルシウムの吸収を助けてくれます。納豆やほうれん草、春菊などは、骨の形成を促すビタミンKが豊富。さらにさらに、大豆製品には、加齢による女性の骨量低下を防ぐ効果も期待できます。
女性ホルモンの減少が骨粗しょう症と密接にかかわっており、大豆に含まれるイソフラボンには女性ホルモンと似た働きがあるためです。納豆を多く食べる地域ほど、女性の大腿骨頸部骨折が少ないという調査もあります。このように和食は良いこと尽くめ！
もっと和食の良さに目を向け積極的に取り入れてはいかがでしょう。
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