脳を食事で元気に

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脳の働き食事で改善。うつ病や認知症の増加が社会問題になっていますが脳の働きを改善する食事法について日本経済新聞記事からの抜粋です。

脳には千数百億個の神経細胞が集まっています。目や耳などで得た情報は、神経細胞を伝う形で脳内を駆け巡ります。脳の働きが良いということはこの細胞間の情報伝達が円滑に進むということです。

脳の働きを良くするには、細胞が喜ぶ食物を取ること。脳科学総合研究センターの吉川先生は神経細胞は日々の食事で取る脂肪でつくられるとおっしゃっています。

脂肪のほか細胞間で情報を伝える物質の主原料であるたんぱく質、伝達情報のエネルギー源となる炭水化物は、脳にとって重要な栄養素です。

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