ウルトラ久しぶりに、鶏葱ソースを作成!(^^)!

事の発端は・・・

サメ氏が、大量にサメ家ご近所さんから葱を貰って帰った事。

ぎっしりバケツ一杯

夜、切り方をあれこれ変えつつ、刻みまくりました。（写真無し）

味噌汁用。

生トッピング用。

すきやき用。

白葱部分と、青葱部分を別にして。

それにしても多い・・・

大量消費には・・・

と考えて思い出したのが鶏葱ソース

正式なのが知りたい人は↓

 

揚げ鶏のねぎソース レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

でもこれ、今、検索したのよね。

作る前に見ないところが、いかにもくちこです

 

その昔・・・

娘が家を出る時に、

「母さんは、家のあちこちに料理のレシピが散らかされていて、整理ができていない。

これでは、散逸行方不明になるから」と。

ノートにまとめてくれたのでね、

くちこは、何を作るにも、このノート↓

娘も、適当に欲しいのは移して持っていったらしい。

 

　　　

2003年かあ。。。。。遠い目。

 

ソースの材料を一煮立ち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏モモ肉3枚は、下味に塩胡椒と酒を塗して準備

　　　

 

大量の葱を投入　（トッピング用の葱を少し残す）　　　　　　　　　　　　　　軽く一煮立ち

　　　　　　　　　　

 

小麦粉を付けて揚げましたが、レシピを今見たら、片栗粉でした　しつこくしっかり火を通し揚げたら一口大にカット

　　　

 

葱ソースを掛けて、トッピング用の葱を散らす　　　　　　　　　疲れて、それしか無い夕飯（小分け冷凍もしました）

　　　

 

タレの酢さあ、黒酢とか、香酢とかあると良いかもね。

酒が、紹興酒と書いてあったレシピもあったなあ・・・またも遠い目。

だって、20年振り位なんですわ。。。

子育て中は、こんな大皿をデンとテーブルに置いて夜勤とかに入っていた訳です。

三人の子供達は、ガツガツと夕も朝も食べて学校に行くシステムでした。

写真を送ったら、子供達も懐かしがっていました。

葱と酢で、さっぱりヘルシーにたんぱく質が摂れるから、案外、高齢者向きかも

 

この鶏葱ソースを作った日は、二か月振りにシャドーボックス教室でした。

久しぶりにみんなに会えて、おしゃべりできて、楽しかったなあ。

自慢の葛の花ジャムを紹介しましたよ。

 

　　　

 

昨日は、二時間だけお仕事でした。

交通費も出ない山奥に・・・（この往復が二時間）

たった二時間なのに、すっかり疲れて、夕飯を食べて帰りました。

 

　　　

 

収入分は、帰りには使って帰るのも、やっぱりくちこ。

夜、家でぶどうを食べながら、今日の夕飯って、野菜が無かったねえ・・・と。

 

今朝、取返し？ました↓

ピーマン、パプリカ、サメキクラゲ、サメベーコンの炒め物　　　　　　　サメオクラたっぷりの釜揚げシラス丼

　　　

 

パプリカとブロッコリースプラウトとハム　　　　　　　　　　　　　　　サメ氏作、紫蘇の実の佃煮

　　　

 

だから、外食って、嫌いなんだよなあ。

やっと、身体が安堵したような実感です

通常の朝食↓（サメ空心菜とサメベーコンの炒め物、サメポテトサラダ）

 

サメ氏が持ち帰ったモノで、秋を表現・・・あけび、柿、リスボンレモン　　秋色のダリア（生徒さんから）

 

　　　　　　　　　

 

毎年購入するスチューベンと言う品種のぶどう。

レトロで、中粒、種入り、勿論、皮は食べられないブドウだけど、濃厚に甘い　　

ド根性で芝栗を剥いたサメ氏（普通の栗も混入）、野生だけど、味はこちらの方が濃いんです、爪位のサイズだけどね。

 

　　　　　　　

 

庭の白い彼岸花と、お花屋で購入したリンドウ千円。

 

　　　　　

 

今日から10月。

バッグを夏から秋に交換しました。

同じ作家さんの作品なんです。

それぞれ両面を撮影してみました。

ハロウィンバッグには、ハンカチも揃えましたよ。

　　　

 

 

秋ですねえ。

美味しく楽しい秋にしたいな