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無事に終了
おかげさまで3日間の和食フェアは無事に終了しました。たくさんのフランス人のお客様に来てもらい、大変喜んでもらいました。
崇行自身もものすごくいい刺激になったみたいで本当に良かったです。
滞在期間中はブイヤベース専門店や、ワイナリーなどに連れて行き、たくさんのインスピレーションも受けてもらいました。
僕自身も彼の料理哲学や、調理を見ながらいろんな事を考えることができました。
こういう機会はめったにないですし・・・自分自身にとっても、スタッフにとっても、お客様にとっても本当によい結果になったと思います。
なかなかこういう企画をする事は難しいですが、今後も積極的に行っていければと思います。
そうそう、最終日はオリーブオイル、フォワグラなども使ったりして、遊び心を持って新しい事にチャレンジをしていました。
反応もものすごく良かったです。
”福岡に帰ったら、少しはこっちで学んだ事をお店で活かしてみよう”という事を言っていましたので、玄海鮨 今後面白くなりそうです！！
時間があれば是非お店に行ってあげてください、よろしくお願いします。
「玄海鮨」（福岡県小郡市小郡132-2 TEL0942-73-3798）
