みんなが好きになるFantastic FUKUOKAって、、、空港でこういう広告見たらワクワクしちゃうよね

やるなー福岡！！

俺もやっぱり好きとよ故郷、、、FUKUOKA!

ちかっぱ自慢できるところやし、外国人の友達には『行ってみてーよかとこよ』っていつも言いようけんね

でもねまだ本格的に帰ってくるには早いちゃんね
まだまだ世界中で旅をしていろんな経験をせないかんとよね、、、

たまに帰ってきて自分の誇りを吸収せな行かんけど、、、
でもねまだまだ旅ばせないかんちゃんねー

でもそのうち絶対帰ってくるけんね、、、福岡


ちなみに皆さんは福岡のどういうところがすいとうとね？

僕は人間味ったいねーーー

だから福岡の人は美味しいものばしっとうかもしれんね、、、？

って好きなところは、太宰府天満宮と博多埠頭！！
故郷ってほんとよかよね！

パリシャルルドゴール空港のターミナル１で見つけた広告！

トルコ　イスタンブール！

とっても綺麗で神秘的な写真でびっくり、、、行ってみてー
今年イスタンブールでフェアとそれから出店の話をいただいたんだけど、行けば良かった、、、ってちょっと後悔！！

２０１０年はイスタンブールは
文化のヨーロッパの首都に選ばれているんです。

ちなみにその広告だったんですが、、、行きたくなるよ、本当に！！

もっとたくさんヨーロッパを旅したいよなーーー勉強したいし、体で文化を感じたいんだよね
包丁一本さらしに巻いて、、、

さ、定番洋梨のボジョレーワイン煮！！

パンデピス風味のアイスクリームと用意しました。


シンプル　イズ　ベストです

これはリヨン地方の伝統料理の一つ！！

若鶏とザリガニの煮込み

アメリケーヌという濃厚なソースと食べる１品はボジョレーヌーボーのワインには最高です。
たまにこういう伝統的な料理作ると、フランス料理の奥深さを感じれますよね

伝統を守るという事、、、それはとても大事な事で
伝統を守る為には、それを師匠と弟子が作り続け伝承して行かなければ行けないんですよねー
一緒に作るから伝える事ができる事沢山ありますよねー

日本人の僕だからこの伝統がかっこ良く写るのかな？

日本の伝統を学びたいと思う今日この頃です

ボジョレーヌーボーに合うメニューを提供しています！！

これはキノコのフリカッセと、ニンニクピューレに卵焼き添え

シンプルだけどキノコを味わうには最高です。

ニンニクは３回も牛乳で煮てるから香りは臭くないんです。ニンニクの甘みが美味しいんですよねーーー

このクリスマスになるといつも思うんだけど、、、なんで１１月から準備するんだろー

まだ１ヶ月以上あるじゃないって思うんだけど、なぜかどこでももう準備だよね！！

自分の家の前のギャラリーラファイエットも、もうクリスマス準備がしっかり整っています。
早いよねーそんなに儲かるのかなって言う気持ちです

っていうか僕が遅いだけなのかな？？？

早くクリスマスメニュー準備しろよって言う感じですね

花びらで装飾された大きなポット！！超かわいいです

これはニースのホテルで発見しました

最近アートを見る時間が増えてきたのですが、、、とっても刺激的ですよね！

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091126-00000022-maip-base

『夢を持って生きて欲しい』

フーなんかジーンと来る言葉だな！！

今の社会では、いろんな情報が簡単に入るから、夢を持つ事は難しいのかな？？？
でも子供たちは、その気持ちを大事に初志貫徹で頑張って欲しいよなー


夢を実現する力を身につける！

それは僕のスローガンの一つでもあり

夢を実現する力を身につけさせる！

それは自分の会社のスタッフに身につけさせてあげたい事です。
自分と一緒に仕事をして、料理の技術を学ぶ事も大事な事ですが、こういう力を身につけて行ってもらいたいというのが僕の切な願いです。
情熱という武器があればどんな厚い壁も壊す事ができると思うし、志の高さがあればどんなに高い壁も乗り越えれるはずです。

自分の夢を叶えるためには、小さな勇気を振り絞る必要があると思います。

今は小さくても心に勇気の火をつければその炎は大きくなるはずです。
世の中には絶対はあり得ないなんて言いますが、でも自分自身を自分が絶対信じる事はできるはずです。

いやー熱い熱い！


僕はこれから日本から海外で通用する料理人、サービスマンを育てて海外で皆と一緒に勝負したいなって思っています。

東京のレストランアイではそういう熱い夢を持った人たちを募集しています。

日本もいいけど、世界に飛び出ようよ！特に若い子達は、、、
自分の知らない世界にもっと挑戦しよう！

これから僕も東京でもっと頑張る予定です。
だって夢を持つ人たちと仕事をするのはとっても心地よいからねー

本当にこの職業に就く人たちには『もっと夢を持って生きて欲しい』
この職業の素晴らしさ、それを感じたからこの世界にいるのだろうから、、、

自然を形にできる職業ってそんなに多くはないはずです。

夢を夢に終わらせるのなんてもったいないよ、、、一緒に頑張る熱い人、レストランアイでお待ちしております。