自然に人の手が加わると…

　ふるさと佐田岬は、日本一細長い半島。
北に瀬戸内海、南に宇和海（太平洋）、そして西に大分県と隔てる豊後水道。
これら３方の潮が交じり合い、日本有数の海の幸を生み出す。

　

　アジ、サバ、アワビ、サザエ、鯛、太刀魚、ふぐ、伊勢エビ、ウニ、ナマコ、ハマチ（ブリ）、てんぐさ、ひじき等



　とられたこれらのものを見るだけでも美味しそうだが、
食べるイメージまではあまりわいてこない。

　これらに料理人さんの手が加わると、まるで芸術品のようになる。



　盛りつけ、色合い、組み合わせ、食べることがもったいないようにさえ思うことがある。
それに加え、他の料理とならび、お互いにひきたてあう。
デザートは、もちろん柑橘。

　自然のままはもちろん偉大だが、
人の手が加わるとそこにあたたかさが感じられる。

　これら自然の恵みに感謝して、残さず食べる。
そして自分を動かす力となる。

　田舎者は、自然とともに生きている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岬人（はなんちゅう）