〇ぴーのまねまねクッキング 405 (さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め）

　新米が美味しい季節になると、きっちり副作用が現われます。
最近は代謝も悪く、簡単なダイエットでは元に戻らなくなりました（笑）
お米だけで無く、みかんや柿も美味しいので糖質糖分過多ですね。
Ｊが太らないのは運動が足りているからで、わたくしは明らかに不足しています。
口福あれば体難あり（笑）実に厄介なものです。

さつま芋やきのこを合わせた季節の炒め物を見て、秋らしいので作って見ました。




きのこ類は生椎茸、生マシュルームなどを用いますが、この日は生椎茸、白しめじを使ってみました。
隠し素材に１センチ大の玉ねぎが入りました。
調味料は、やや多めの塩とこしょう少々のみですが、たっぷりのパセリのみじん切りが香りを引き立たせ、まとめ役を果たしています。
役者揃いの一翼はさつま芋。一番最初に油で１０分ほど炒めて、やわらかさと焼き色を付けて取り出していますが、合わせると甘味料いらずの働きものです。

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